براساس منابع سازمان خواربار جهانی ساختار اصلي توليدات كشاورزی جهان متكي بر 66 محصول كشاورزي شامل 41 محصول زراعي و 25 محصول دامي مي باشد. البته اين بدان معنا نيست كه تنها 66 محصول كشاورزي در دنيا توليد مي شود.بلكه اين تعداد محصول به عنوان محصولات اصلي در ساختار كشاورزي دنيا مطرح مي باشند. براساس اطلاعات موجود از بين 231 كشور دنيا، تقريبا 3/1 آنها در امر توليدات كشاورزي پيشتاز بوده به نحوي كه در توليد يك تا چند محصول كشاورزي، رتبه هاي اول تا دهم دنيا را به خود اختصاص داده اند در اين زمينه جمهوري اسلامي ايران از جايگاه مناسبي در توليدات كشاورزي دنيا برخوردار است. يكى از عناصر مهم در به وجود آمدن تمدنهاى بزرگ، كشاورزى بوده است. ازاين روست كه دانشمندان علوم جامعه شناسى و تمدن گفته اند كه تمدنهاى بزرگ، در كنار رودها و زمينهاى حاصلخيز ايجاد شدهاند. يكى از راهكارهاى مهم برون رفت از بحرانهاى اجتماعى مانند بیكارى و ايجاد فرصتهاى شغلى، كشاورزى است.در بيان اهميت بخش كشاورزى در اقتصاد يك كشور، كافى است بدانيم كه بخش كشاورزى، 80 درصد نيازهاى غذايى جمعيت كشور را تأمين میكند و يك چهارم اشتغال كشور در گرو اين بخش است.